贵州省2016—2023年0~6岁儿童食源性沙门菌感染腹泻情况

廖鸿霞; 王娅芳; 刘琳; 张黎黎; 杨琪; 李磊

doi:10.16835/j.cnki.1000-9817.2025144

贵州省2016—2023年0~6岁儿童食源性沙门菌感染腹泻情况

doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2025144

贵州省疾病预防控制中心食品安全风险监测评价科，贵阳 550000

基金项目:

贵州省疾病预防控制中心青年科学基金项目 2024-E-2

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利益冲突声明 所有作者声明无利益冲突。
中图分类号: R179 R442.2 R378.2⁺²
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出版历程
- 收稿日期: 2025-02-06
- 修回日期: 2025-03-06
- 网络出版日期: 2025-06-07
- 刊出日期: 2025-05-25

Diarrhea caused by foodborne Salmonella infection in children aged 0-6 years in Guizhou Province from 2016 to 2023

Food Safety Risk Monitoring and Evaluation Department, Guizhou Provincial Center for Disease Control and Prevention, Guiyang (550000), Guizhou Province, China

摘要

摘要: 目的分析贵州省2016—2023年0~6岁儿童食源性沙门菌感染腹泻情况和季节性分布特征，为防控食源性疾病提供依据。方法从食源性疾病病例监测系统中导出2016年1月1日至2023年12月31日上报至“食源性疾病病例监测系统”的贵州省0~6岁儿童感染病例，利用集中度法和圆形分布法对发病情况、季节性特征和高峰期进行分析。结果共采集6 434例0~6岁儿童腹泻病例，检出沙门菌455例，阳性检出率为7.07%，鼠伤寒沙门菌是引起腹泻的主要血清型(59.34%)。发病高峰期为5月3日至9月30日，具有一定的季节性特征。1~3岁年龄组腹泻病例沙门菌检出率最高(8.66%)；食品种类中其他食品(17.39%)、水果类及其制品(10.22%)、婴幼儿食品(10.09%)及水产动物及其制品(9.80%)沙门菌阳性检出率较高，食品的加工和包装方式以家庭自制(9.38%)和散装食品(7.54%)为主。结论贵州省0~6岁儿童沙门菌感染率较高，季节性特征强，其他食品、水果类及其制品、婴幼儿食品及水产动物及其制品检出率较高，需对易感人群及高危暴露食品进行病原体监测，在夏秋季对儿童及监护人开展宣传教育。
- 食品 /
- 沙门菌感染 /
- 腹泻 /
- 儿童，学龄前
Abstract: Objective To analyze the epidemilogical and seasonal characteristics of foodborne Salmonella-associated diarrhea among children aged 0-6 years in Guizhou Province from 2016 to 2023, so as to provide a basis for the prevention and control of foodborne diseases. Methods Data were extracted from the Foodborne Disease Survellance System for cases reported between January 1, 2016, and December 31, 2023. The incidence, seasonal characteristics, and peak periods were analyzed by the method of concentration and circular distribution. Results A total of 6 434 cases of diarrhea in children aged 0-6 years were collected, and 455 cases of Salmonella were detected, with a positive detection rate of 7.07%. Salmonella typhimurium was the main serotype causing diarrhea (59.34%). The peak of the disease was from May 3 to September 30, with certain seasonal characteristics. The highest detection rate was found in children aged 1-3 years (8.66%). Among food types, the positive detection rates of Salmonella were relatively high in other foods (17.39%), fruits and their products (10.22%), infant and toddler foods (10.09%), and aquatic animals and their products (9.80%). The processing and packaging methods of food were mainly home-made (9.38%) and bulk food (7.54%). Conclusions The detection rate of Salmonella in children aged 0-6 years is high in Guizhou Province, with strong seasonal characteristics. The detection rates of other foods, fruits and their products, infant and toddler foods, and aquatic animals and their products are high. Enhanced pathogen surveillance for susceptible populations and high-risk foods, coupled with public health education during summer/autumn, is recommended.
- Food /
- Salmonella infections /
- Diarrhea /
- Child, preschool
注释:

1) 利益冲突声明 所有作者声明无利益冲突。

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表 1 贵州省2016—2023年0~6岁儿童沙门菌感染腹泻病例圆形分布法分析

Table 1. Analysis of circular distribution method for Salmonella infection diarrhea cases in children aged 0-6 years old in Guizhou Province from 2016 to 2023

年份	发病人数	Z值	P值	平均角ā/(°)	角标准差s/(°)	高峰日	高峰期
2016	33	6.84	< 0.01	194.35	71.87	7月15日	5月3日—9月27日
2017	49	6.80	< 0.01	173.89	80.53	6月24日	4月3日—9月15日
2018	29	9.38	< 0.01	165.31	60.87	6月16日	4月15日—8月17日
2019	33	9.68	< 0.01	233.79	63.46	8月25日	6月21日—10月28日
2020	44	16.52	< 0.01	185.47	56.71	7月6日	5月9日—9月3日
2021	110	31.87	< 0.01	209.57	63.77	7月31日	5月27日—10月4日
2022	56	8.50	< 0.01	179.13	78.66	6月30日	4月11日—9月18日
2023	101	12.56	< 0.01	199.35	82.73	7月20日	4月27日—10月13日
合计	455	88.55	< 0.01	195.98	73.30	7月17日	5月3日—9月30日

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表 2 贵州省2016—2023年0~6岁患儿不同血清型沙门菌数量及构成比

Table 2. The number and composition ratio of different serotypes of Salmonella in children cases aged 0-6 in Guizhou Province from 2016 to 2023

年份	菌株数	鼠伤寒	肠炎	德尔卑	都柏林	乙型副伤寒	利齐菲尔德	里森
2016	33	20(60.61)	1(3.03)	—	1(3.03)	2(6.06)	—	—
2017	49	30(61.22)	5(10.20)	—	5(10.20)	3(6.12)	—	—
2018	29	15(51.72)	2(6.90)	1(3.45)	2(6.90)	2(6.90)	—	—
2019	33	22(66.67)	2(6.06)	3(9.09)	—	—	—	—
2020	44	20(45.45)	7(15.91)	—	—	—	—	—
2021	110	61(55.45)	13(11.82)	5(4.55)	4(3.64)	1(0.91)	7(6.36)	4(3.64)
2022	56	33(58.93)	8(14.29)	2(3.57)	—	2(3.57)	—	1(1.79)
2023	101	69(68.32)	2(1.98)	3(2.97)	—	—	2(1.98)	3(2.97)
合计	455	270(59.34)	40(8.79)	14(3.08)	12(2.64)	10(2.20)	9(1.98)	8(1.76)

年份	菌株数	病牛	拉古什	鸡-雏	伦敦	斯坦利	未分型	其他血清型
2016	33	1(3.03)	—	4(12.12)	—	—	2(6.06)	2(6.06)
2017	49	—	—	—	2(4.08)	—	1(2.14)	3(6.12)
2018	29	1(3.45)	—	—	—	—	4(13.79)	2(6.90)
2019	33	—	—	—	—	—	4(12.12)	2(6.06)
2020	44	—	—	—	—	1(2.27)	10(22.73)	6(13.64)
2021	110	—	4(3.64)	—	1(0.91)	1(0.91)	1(0.91)	8(7.27)
2022	56	2(3.57)	—	—	—	1(1.79)	1(1.79)	6(10.71)
2023	101	3(2.97)	1(0.99)	—	1(0.99)	1(0.99)	—	16(15.84)
合计	455	7(1.54)	5(1.10)	4(0.88)	4(0.88)	4(0.88)	23(5.05)	45(9.89)
注：()内数字为构成比/%。

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表 3 贵州省2016—2023年0~6岁儿童阳性病例的可疑暴露食品分布情况

Table 3. Distribution of suspected exposure to food among positive cases of 0-6-year-old children in Guizhou Province from 2016 to 2023

年份	菌株数	乳与乳制品		粮食类及其制品			多种食品		水果类及其制品		混合食品		蛋与蛋制品		肉与肉制品
年份	菌株数	样本数	阳性数	样本数	阳性数		样本数	阳性数	样本数	阳性数	样本数	阳性数	样本数	阳性数	样本数	阳性数
2016	33	161	7(4.35)	87	4(4.60)		69	7(10.14)	20	—	31	8(25.81)	13	5(38.46)	13	—
2017	49	241	6(2.49)	116	17(14.66)		125	17(13.60)	20	4(20.00)	10	1(10.00)	4	—	7	—
2018	29	322	10(3.11)	110	5(4.55)		134	10(7.46)	30	1(3.33)	22	2(9.09)	4	—	6	1(16.67)
2019	33	301	10(3.32)	99	9(9.09)		119	9(7.56)	22	2(9.09)	38	1(2.63)	3	1(33.33)	6	—
2020	44	298	21(7.05)	162	8(4.94)		81	4(4.94)	49	2(4.08)	67	4(5.97)	17	2(11.76)	11	1(9.09)
2021	110	345	31(8.99)	339	29(8.55)		64	5(7.81)	150	18(12.00)	131	14(10.69)	39	2(5.13)	38	3(7.89)
2022	56	309	10(3.24)	271	27(9.96)		83	2(2.41)	102	10(9.80)	60	1(1.67)	40	—	23	—
2023	101	262	25(9.54)	325	25(7.69)		123	7(5.69)	116	15(12.93)	135	9(6.67)	57	6(10.53)	49	4(8.16)
合计	455	2 239	120(5.36)	1 509	123(8.15)		798	61(7.64)	509	52(10.22)	494	40(8.10)	177	17(9.60)	153	9(5.88)

年份	菌株数	蔬菜类及其制品		婴幼儿食品					饮料与冷冻饮品类		水产动物及其制品		豆与豆制品		其他食品
年份	菌株数	样本数	阳性数	样本数		阳性数			样本数	阳性数	样本数	阳性数	样本数	阳性数	样本数	阳性数
2016	33	17	1(5.88)	12		—			5	1(20.00)	1	—	5	—	1	—
2017	49	9	1(11.11)	16		2(12.50)			1	—	6	—	1	—	7	1(14.29)
2018	29	10	—	15		—			1	—	2	—	5	—	2	—
2019	33	7	1(14.29)	2		—			3	—	4	—	1	—	2	—
2020	44	20	1(5.00)	6		1(16.67)			6	—	5	—	5	—	1	—
2021	110	27	1(3.70)	16		3(18.75)			10	—	11	1(9.09)	8	—	4	2(50.00)
2022	56	17	—	27		3(11.11)			17	1(5.88)	10	1(10.00)	8	1(12.50)	4	—
2023	101	34	2(5.88)	15		2(13.33)			8	2(25.00)	12	3(25.00)	5	—	2	1(50.00)
合计	455	141	7(4.96)	109		11(10.09)			51	4(7.84)	51	5(9.80)	38	1(2.63)	23	4(17.39)
注：()内数字为阳性检出率/%。

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