贵州省学生野生菌中毒认知现状及影响因素分析

周倩倩; 左佩佩; 田继贵; 吴安忠; 郭华; 朱姝

doi:10.16835/j.cnki.1000-9817.2025094

贵州省学生野生菌中毒认知现状及影响因素分析

doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2025094

贵州省疾病预防控制中心公共卫生监测评价研究所，贵阳 550000

基金项目:

贵州省卫生健康委科技基金项目 gzwjkj2019-1-216

贵州省疾控中心青年科学基金项目 2023-E-17

详细信息

作者简介:
周倩倩(1997-)，女，贵州遵义人，硕士，主管技师，主要研究方向为食源性疾病

通讯作者:
朱姝，E-mail：48991151@qq.com

利益冲突声明 所有作者声明无利益冲突。
中图分类号: R179 R193 Q949.3
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出版历程
- 收稿日期: 2024-12-25
- 修回日期: 2025-02-10
- 网络出版日期: 2025-04-03
- 刊出日期: 2025-03-25

Cognition status quo of wild mushroom poisoning and its influencing factors among students in Guizhou Province

Institute of Public Health Monitoring and Evaluation, Guizhou Center for Disease Control and Prevention, Guizhou(550000), Guiyang Province, China

摘要

摘要: 目的了解贵州省学生野生菌中毒认知水平并分析其影响因素，为开展学生野生菌中毒防控提供科学依据。方法 2024年5月，采取分层整群随机抽样方法在贵州省共抽取1 162名学生作为研究对象，通过自编问卷进行野生菌中毒相关知识调查，采用χ²检验和Logistic回归模型对调查数据进行分析。结果贵州省学生野生菌中毒认知9道题目中，仅3题知晓率在70%以上。二元Logistic回归分析结果显示，“主动学习预防野生菌中毒知识”(OR=0.48，95%CI=0.26~0.92)、“向他人宣传野生菌中毒相关知识”(OR=0.47，95%CI=0.33~0.69)的学生野生菌中毒相关知识题目得分率更高，而有食用野生菌习惯(OR=1.52，95%CI=1.15~2.02)的学生得分更低(P值均＜0.05)。42.3%的学生认为应加强野生菌科普宣传。结论贵州省学生野生菌中毒知识知晓率有待提高。应多途径传播系统全面的预防野生菌中毒知识，进一步加强学生野生菌中毒防控意识。
- 食物中毒 /
- 认知 /
- 回归分析 /
- 学生
Abstract: Objective To assess the awareness and associated factors of wild mushroom poisoning among students in Guizhou Province, so as to provide a scientific foundation for wild mushroom poisoning prevention and control among students. Methods By a multi-stage stratified cluster random sampling method, 1 162 students from Guizhou Province were selected in May 2024. The questionnaire survey was administered to evaluate knowledge regarding wild mushroom poisoning. Data were analyzed employing the χ² test and Logistic regression model. Results Among the nine questions assessing awareness of wild mushroom poisoning, only three had the awareness rate exceeding 70%. Binary Logistic regression analysis revealed that students who "actively learn about the prevention of wild mushroom poisoning" (OR=0.48, 95%CI=0.26-0.92) and "spread knowledge about wild mushroom poisoning to others" (OR=0.47, 95%CI=0.33-0.69) scored higher on the wild mushroom poisoning knowledge questions (P < 0.05). Conversely, students with a habit of consuming wild mushrooms (OR=1.52, 95%CI=1.15-2.02) scored lower (P < 0.05). 42.3% of the students suggested that scientific dissemination and publicity about wild mushrooms should be intensified. Conclusions The awareness rate of wild mushroom poisoning knowledge among students in Guizhou Province requires further attention. Comprehensive knowledge should be disseminated systematically through various channels to further improve students' awareness of the prevention and control of wild mushroom poisoning.
- Food poisoning /
- Cognition /
- Regression analysis /
- Students
注释:

1) 利益冲突声明 所有作者声明无利益冲突。

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表 1 贵州省不同人口统计学特征学生野生菌中毒认知水平单因素分析

Table 1. Single factor analysis of mushroom poisoning cognition level among students with different demographic characteristics in Guizhou Province

人口学指标	选项	人数	低分组	高分组	χ²值	P值
性别	男	540	401(74.26)	139(25.74)	1.21	0.27
	女	622	444(71.38)	178(28.62)
民族	汉族	449	317(70.60)	132(29.40)	7.14	0.21
	苗族	343	266(77.55)	77(22.45)
	布依族	135	98(72.59)	37(27.41)
	侗族	141	95(67.38)	46(32.62)
	土家族	25	18(72.00)	7(28.00)
	其他民族	69	51(73.91)	18(26.09)
文化程度	大学及以上	103	75(72.82)	28(27.18)	3.84	0.43
	高中或大专	388	294(75.77)	94(24.23)
	初中或中专	482	338(70.12)	144(29.88)
	小学及以下	189	138(73.02)	51(26.98)
居住地	市区	81	65(80.25)	16(19.75)	2.80	0.25
	县城	271	192(70.85)	79(29.15)
	乡镇	810	588(72.59)	222(27.41)
注： ()内数字为构成比/%。

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表 2 贵州省不同学习态度学生野生菌中毒认知水平比较

Table 2. Comparison of mushroom poisoning cognition level among students with different learning attitudes in Guizhou Province

态度	选项	人数	低分组	高分组	χ²值	P值
主动学习预防野生菌	否	89	77(86.52)	12(13.48)	9.25	＜0.01
中毒知识	是	1 073	768(71.58)	305(28.42)
注意野生菌中毒	否	200	160(80.00)	40(20.00)	6.46	0.01
个人防护	是	962	685(71.21)	277(28.79)
向他人宣传野生菌	否	256	215(83.98)	41(16.02)	21.00	＜0.01
中毒相关知识	是	906	630(69.54)	276(30.46)
注：()内数字为构成比/%。

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表 3 贵州省不同行为特征学生野生菌中毒认知水平比较

Table 3. Comparison of mushroom poisoning cognition level among students with different behavioral characteristics in Guizhou Province

行为	选项	人数	低分组	高分组	χ²值	P值
是否有食用野生菌的	否	753	527(69.99)	226(30.01)	8.05	＜0.01
习惯	是	409	318(77.75)	91(22.25)
是否有采摘野生菌的	否	1 019	734(72.03)	285(27.97)	1.98	0.16
习惯	是	143	111(77.62)	32(22.38)
是否在购买时会询问	否	991	718(72.45)	273(27.55)	0.24	0.62
野生菌的种类	是	171	127(74.27)	44(25.73)
是否在加工野生菌时会	否	1 003	729(72.68)	274(27.32)	0.01	0.94
进行筛选	是	159	116(72.96)	43(27.04)
是否在烹饪时采取脱毒	否	74	61(82.43)	13(17.57)	3.76	0.05
或减毒措施	是	1 088	784(72.06)	304(27.94)
注：()内数字为构成比/%。

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表 4 不同人口学特征学生野生菌中毒事件各环节相关需求分布比较

Table 4. Students with different demographic characteristics on the needs related to each link of mushroom poisoning incident

人口学指标	选项	人数	野生菌科普宣传	野生菌市场售卖	对餐馆售卖野生菌的监管	对违规售卖野生菌摊主的打击力度	野生菌中毒病人救治	政府对野生菌中毒病人救治费用报销	χ²值	P值
性别	男	540	234(43.3)	96(17.8)	56(10.4)	112(20.7)	31(5.7)	11(2.0)	2.80	0.73
	女	622	258(41.5)	102(16.4)	78(12.5)	136(21.9)	31(5.0)	17(2.7)
民族	汉族	449	192(42.8)	76(16.9)	43(9.6)	100(22.3)	29(6.5)	9(2.0)	25.54	0.43
	苗族	343	133(38.8)	59(17.2)	42(12.2)	83(24.2)	16(4.7)	10(2.9)
	布依族	135	65(48.1)	20(14.8)	20(14.8)	23(17.0)	5(3.7)	2(1.5)
	侗族	141	54(38.3)	27(19.1)	19(13.5)	28(19.9)	8(5.7)	5(3.5)
	土家族	25	12(48.0)	3(12.0)	6(24.0)	2(8.0)	2(8.0)	0
	其他民族	69	36(52.2)	13(18.8)	4(5.8)	12(17.4)	2(2.9)	2(2.9)
文化程度	大学及以上	103	42(40.8)	23(22.3)	12(11.7)	15(14.6)	8(7.8)	3(2.9)	20.20	0.17
	高中或大专	388	174(44.8)	68(17.5)	41(10.6)	82(21.1)	15(3.9)	8(2.1)
	初中或中专	482	211(43.8)	67(13.9)	59(12.2)	110(22.8)	23(4.8)	12(2.5)
	小学及以下	189	65(34.4)	40(21.2)	22(11.6)	41(21.7)	16(8.5)	5(2.6)
居住地	市区	81	32(39.5)	24(29.6)	6(7.4)	11(13.6)	5(6.2)	3(3.7)	15.08	0.13
	县城	271	124(45.8)	43(15.9)	33(12.2)	53(19.6)	13(4.8)	5(1.8)
	乡镇	810	336(41.5)	131(16.2)	95(11.7)	184(22.7)	44(5.4)	20(2.5)
注：()内数字为构成比/%。

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