青海省农牧区小学高年级学生饮料行为现况

杨素芳; 李子晔; 张曼; 申贵元; 王行; 池睿欣; 张娜; 马福昌; 马冠生

doi:10.16835/j.cnki.1000-9817.2023.06.004

青海省农牧区小学高年级学生饮料行为现况

doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2023.06.004

杨素芳¹,
李子晔¹,
张曼^{2, 3, 4},
申贵元²,
王行²,
池睿欣²,
张娜^{2, 4},
马福昌^1, ,,
马冠生^{2, 4, ,}

1.
青海省疾病预防控制中心慢性非传染病预防控制所，西宁 810007
2.
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
3.
北京大学护理学院
4.
食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

基金项目:

达能营养中心膳食营养研究与宣教基金 DIC2020-11

详细信息

作者简介:
杨素芳(1997-)，女，湖南株洲人，在读硕士，主要研究方向为学龄儿童营养与健康

通讯作者:
马福昌，E-mail：mafc.key@163.com

马冠生，E-mail：mags@bjmu.edu.cn

利益冲突声明 所有作者声明无利益冲突。
中图分类号: R153.2 R151.4⁺² R179
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出版历程
- 收稿日期: 2022-11-17
- 修回日期: 2023-04-10
- 网络出版日期: 2023-06-28
- 刊出日期: 2023-06-25

Beverage behaviors of senior primary school students in agricultrual and pastoral areas of Qinghai Province

YANG Sufang¹,
LI Ziye¹,
ZHANG Man^{2, 3, 4},
SHEN Guiyuan²,
WANG Xing²,
CHI Ruixin²,
ZHANG Na^{2, 4},
MA Fuchang^{1
, ,},
MA Guansheng^{2, 4
, ,}

1.
Department for Chronic Non-communcable Disease Control and Prevention, Qinghai Center for Disease Control and Prevention, Xining(810007), China

摘要

摘要: 目的了解青海省农牧区高年级小学生饮料行为现状，为当地教育部门制定科学的营养改善计划和措施提供依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样法，选取青海省海南州、海西州和海东市3个地区10所小学的四、五年级969名学生，通过自填问卷调查的方法调查其日常饮料消费现状。采用χ²检验比较不同组间饮料消费率差异。结果学生在家里、学校和其他地方饮料的消费率分别为96.9%，64.5%和84.9%；学生在家里最常消费的饮料分别为纯牛奶及酸奶(63.1%)、茶水(53.0%)、茶饮料(52.4%)；学生在学校最常消费的饮料分别是茶水(29.8%)、纯牛奶及酸奶(27.8%)、茶饮料(18.4%)；在其他地方最常消费的饮料分别是茶饮料(42.0%)、碳酸饮料(38.1%)、纯牛奶及酸奶(35.0%)。学生消费饮料原因的前5位分别为好喝(81.2%)、健康有营养(57.6%)、干净卫生(52.6%)、很多同学喜欢喝(39.6%)、家里人常喝(37.7%)。结论青海省农牧区四、五年级学生普遍存在喝饮料的现象，且含糖饮料比例较高。亟需通过改善学生的饮食环境并开展营养教育，促使其合理选择饮料，养成健康饮食行为。
- 饮料 /
- 饮食习惯 /
- 行为 /
- 膳食调查 /
- 学生
Abstract: Objective To study the consumption of beverages among senior primary school students in rural and pastoral areas of Qinghai Province, China, in order to provide evidence for the development of nutrition and intervention strategies. Methods A multi-stage stratified cluster random sampling method was employed to select 969 primary school students in grades 4 and 5 from 10 schools in Hainan Autonomous Prefecture, Haixi Autonomous Prefecture and Haidong City. All participants completed a questionnaire survey on daily beverage consumption. The Chi-square test was performed to compare differences in reported rates of beverage consumption among students in different groups. Results The proportion of students who consumed beverages at home, school and elsewhere were 96.9%, 64.5% and 84.9%, respectively. The most popular beverages consumed at home were milk and yogurt (63.1%), tea water (53.0%), and tea drinks (52.4%). The most popular beverages consumed at school were tea(29.8%), milk and yogurt (27.8%) and tea drinks (18.4%), while the most popular beverages consumed in other places were tea drinks (42.0%), carbonated drinks (38.1%) and milk and yogurt (35.0%). The top five reasons for choosing a given beverage were taste delicious (81.2%), nutritious (57.6%), healthy and clean(52.6%), many students like to drink(39.6%), family members often drink(37.7%). Conclusion The consumption of beverages was popular among students, and sugared beverages represented a large proportion of the beverages consumed. Therefore, there is an urgent need to improve the food environment and provide effective nutrition education for students, so as to encourage the consumption of healthy beverages and cultivate healthy eating behaviors.
- Beverages /
- Food habits /
- Behavior /
- Diet surveys /
- Students
注释:

1) 利益冲突声明 所有作者声明无利益冲突。

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表 1 青海省不同特征学生在不同场所饮料消费报告率比较

Table 1. Comparison of consuming beverages reporting rates of students with different properties at different places in Qinghai Province

人口统计学指标		人数	统计值	家里	学校	其他地方
性别	男	469		456(97.2)	289(61.6)	396(84.4)
	女	500		483(96.6)	336(67.2)	427(85.4)
			χ²值	0.32	3.29	0.18
			P值	0.57	0.07	0.68
年级	四	481		458(95.2)	309(64.2)	392(81.5)
	五	488		481(98.6)	316(64.8)	431(88.3)
			χ²值	9.05	0.03	8.81
			P值	< 0.01	0.87	< 0.01
寄宿	是	242		228(94.2)	104(43.0)	191(78.9)
	否	727		711(97.8)	521(71.7)	632(86.9)
			χ²值	6.63	64.02	8.48
			P值	< 0.01	< 0.01	< 0.01
城区	县城	574		546(95.1)	292(50.9)	452(78.7)
	农村	395		393(99.5)	333(84.3)	371(93.9)
			χ²值	9.78	110.31	38.13
			P值	< 0.01	< 0.01	< 0.01
合计		969		939(96.9)	625(64.5)	823(84.9)
注： ()内数字为报告率/%。

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表 2 青海省不同特征学生在家消费饮料报告率比较

Table 2. Comparison of consuming beverages reporting rates of students with different properties at home in Qinghai Province

人口统计学指标		人数	统计值	碳酸饮料	果蔬饮料	植物蛋白饮料	茶饮料	茶水	固体饮料	功能饮料	纯牛奶及酸奶	含乳饮料	谷物饮料	咖啡
性别	男	469		250(53.3)	215(45.8)	117(24.9)	262(55.9)	241(51.4)	33(7.0)	104(22.2)	277(59.1)	133(28.4)	64(13.6)	79(16.8)
	女	500		166(33.2)	253(50.6)	158(31.6)	246(49.2)	273(54.6)	22(4.4)	35(7.0)	334(66.8)	164(32.8)	80(16.0)	50(10.0)
			χ²值	39.93	2.19	5.27	4.31	1.00	3.14	45.36	6.22	2.25	1.06	9.82
			P值	< 0.01	0.14	0.02	0.04	0.32	0.08	< 0.01	0.02	0.13	0.30	< 0.01
年级	四	481		192(39.9)	228(47.4)	140(29.1)	229(47.6)	220(45.7)	29(6.0)	63(13.1)	279(58.0)	126(26.2)	72(15.0)	61(12.7)
	五	488		224(45.9)	240(49.2)	135(27.7)	279(57.2)	294(60.2)	26(5.3)	76(15.6)	332(68.0)	171(35.0)	72(14.8)	68(13.9)
			χ²值	3.54	0.31	0.25	8.88	20.47	0.22	1.21	10.46	8.92	0.01	0.33
			P值	0.06	0.58	0.62	< 0.01	< 0.01	0.64	0.27	< 0.01	< 0.01	0.93	0.57
寄宿	是	242		95(39.3)	120(49.6)	80(33.1)	124(51.2)	113(46.7)	13(5.4)	25(10.3)	155(64.0)	63(26.0)	49(20.2)	31(12.8)
	否	727		321(44.2)	348(47.9)	195(26.8)	384(52.8)	401(55.2)	42(5.8)	114(15.7)	456(62.7)	234(32.2)	95(13.1)	98(13.5)
			χ²值	1.78	0.22	3.47	0.18	5.22	0.06	4.23	0.14	3.24	7.40	0.07
			P值	0.18	0.64	0.06	0.67	0.02	0.81	0.04	0.71	0.07	0.01	0.79
城区	县城	574		253(44.1)	290(50.5)	175(30.5)	318(55.4)	299(52.1)	38(6.6)	68(11.8)	355(61.8)	187(32.6)	90(15.7)	71(12.4)
	农村	395		163(41.3)	178(45.1)	100(25.3)	190(48.1)	215(54.4)	17(4.3)	71(18.0)	256(64.8)	110(27.8)	54(13.7)	58(14.7)
			χ²值	0.76	2.79	3.08	5.00	0.51	2.34	7.15	0.88	2.46	0.75	1.09
			P值	0.38	0.10	0.08	0.02	0.47	0.13	< 0.01	0.35	0.12	0.39	0.30
合计		969		416(42.9)	468(48.3)	275(28.4)	508(52.4)	514(53.0)	55(5.7)	139(14.3)	611(63.1)	297(30.7)	144(14.9)	129(13.3)
注： ()内数字为报告率/%。

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表 3 青海省不同特征学生在校消费饮料报告率比较

Table 3. Comparison of consuming beverages reporting rates of students with different properties at school in Qinghai Province

人口统计学指标		人数	统计值	碳酸饮料	果蔬饮料	植物蛋白饮料	茶饮料	茶水	固体饮料	功能饮料	纯牛奶及酸奶	含乳饮料	谷物饮料	咖啡
性别	男	469		86(18.3)	75(16.0)	41(8.7)	90(19.2)	122(26.0)	15(3.2)	43(9.2)	114(24.3)	46(9.8)	20(4.3)	26(5.5)
	女	500		76(15.2)	85(17.0)	50(10.0)	88(17.6)	167(33.4)	15(3.0)	17(3.4)	155(31.0)	70(14.0)	30(6.0)	17(3.4)
			χ²值	1.71	0.18	0.45	0.41	6.31	0.03	13.86	5.41	4.04	1.49	2.62
			P值	0.19	0.67	0.50	0.52	0.01	0.86	< 0.01	0.02	0.05	0.22	0.11
年级	四	481		89(18.5)	74(15.4)	53(11.0)	95(19.8)	126(26.2)	14(2.9)	33(6.9)	134(27.9)	58(12.1)	30(6.2)	23(4.8)
	五	488		73(15.0)	86(17.6)	38(7.8)	83(17.0)	163(33.4)	16(3.3)	27(5.5)	135(27.7)	58(11.9)	20(4.1)	20(4.1)
			χ²值	2.19	0.88	2.97	1.22	6.01	0.11	0.74	0.01	0.01	2.26	0.27
			P值	0.14	0.35	0.09	0.27	0.01	0.74	0.39	0.95	0.93	0.13	0.61
寄宿	是	242		24(9.9)	29(12.0)	19(7.9)	31(12.8)	54(22.3)	4(1.7)	8(3.3)	34(14.0)	9(3.7)	18(7.4)	3(1.2)
	否	727		138(19.0)	131(18.0)	72(9.9)	147(20.2)	235(32.3)	26(3.6)	52(7.2)	235(32.3)	107(14.7)	32(4.4)	40(5.5)
			χ²值	10.72	4.80	0.90	6.65	8.69	1.64	4.63	30.24	20.84	20.84	6.81
			P值	< 0.01	0.03	0.34	0.01	< 0.01	0.20	0.03	< 0.01	< 0.01	< 0.01	0.01
城区	县城	574		59(10.3)	74(12.9)	41(7.1)	86(15.0)	158(27.5)	15(2.6)	22(3.8)	93(16.2)	53(9.2)	25(4.4)	16(2.8)
	农村	395		103(26.1)	86(21.8)	50(12.7)	92(23.3)	131(33.2)	15(3.8)	38(9.6)	176(44.6)	63(15.9)	25(6.3)	27(6.8)
			χ²值	41.94	13.38	8.36	10.77	3.55	1.09	13.49	93.81	10.02	1.86	9.04
			P值	< 0.01	< 0.01	< 0.01	< 0.01	0.04	0.30	< 0.01	< 0.01	< 0.01	0.17	< 0.01
合计		969		162(16.7)	160(16.5)	91(9.4)	178(18.4)	289(29.8)	30(3.1)	60(6.2)	269(27.8)	116(12.0)	50(5.2)	43(4.4)
注： ()内数字为报告率/%。

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表 4 青海省不同特征学生在其他地方消费饮料报告率比较

Table 4. Comparison of consuming beverages reporting rates of students with different properties at other places in Qinghai Province

人口统计学指标		人数	统计值	碳酸饮料	果蔬饮料	植物蛋白饮料	茶饮料	茶水	固体饮料	功能饮料	纯牛奶及酸奶	含乳饮料	谷物饮料	咖啡
性别	男	469		214(45.6)	153(32.6)	73(15.6)	206(43.9)	119(25.4)	45(9.6)	106(22.6)	148(31.6)	108(23.0)	40(8.5)	45(9.6)
	女	500		155(31.0)	160(32.0)	97(19.4)	201(40.2)	122(24.4)	21(4.2)	43(8.6)	191(38.2)	142(28.4)	51(10.2)	33(6.6)
			χ²值	21.96	0.04	2.46	1.38	0.12	11.10	36.46	4.70	3.65	0.79	2.93
			P值	< 0.01	0.84	0.12	0.24	0.73	< 0.01	< 0.01	0.03	0.06	0.37	0.09
年级	四	481		165(34.3)	151(31.4)	86(17.9)	175(36.4)	104(21.6)	32(6.7)	70(14.6)	148(30.8)	115(23.9)	49(10.2)	46(9.6)
	五	488		204(41.8)	162(33.2)	84(17.2)	232(47.5)	137(28.1)	34(7.0)	79(16.2)	191(39.1)	135(27.7)	42(8.6)	32(6.6)
			χ²值	5.78	0.36	0.07	12.38	5.40	0.04	0.50	7.46	1.79	0.71	2.96
			P值	0.02	0.55	0.79	< 0.01	0.02	0.85	0.48	0.01	0.18	0.40	0.09
寄宿	是	242		82(33.9)	79(32.6)	42(17.4)	105(43.4)	48(19.8)	13(5.4)	25(10.3)	93(38.4)	50(20.7)	29(12.0)	20(8.3)
	否	727		287(39.5)	234(32.2)	128(17.6)	302(41.5)	193(26.5)	53(7.3)	124(17.1)	246(33.8)	200(27.5)	62(8.5)	58(8.0)
			χ²值	2.41	0.02	0.01	0.25	4.38	1.05	6.31	1.68	4.45	2.55	0.02
			P值	0.12	0.90	0.93	0.61	0.04	0.31	0.01	0.19	0.02	0.11	0.89
城区	县城	574		207(36.1)	188(32.8)	99(17.2)	229(39.9)	139(24.2)	38(6.6)	60(10.5)	188(32.8)	142(24.7)	52(9.1)	39(6.8)
	农村	395		162(41.0)	125(31.6)	71(18.0)	178(45.1)	102(25.8)	28(7.1)	89(22.5)	151(38.2)	108(27.3)	39(9.9)	39(9.9)
			χ²值	2.43	0.13	0.09	2.56	0.32	0.08	26.23	3.08	0.83	0.18	3.00
			P值	0.12	0.72	0.77	0.11	0.57	0.78	< 0.01	0.08	0.36	0.67	0.08
合计		969		369(38.1)	313(32.3)	170(17.5)	407(42.0)	241(24.9)	66(6.8)	149(15.4)	339(35.0)	250(25.8)	91(9.4)	78(8.0)
注： ()内数字为报告率/%。

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表 5 青海省不同特征学生饮料消费原因比较

Table 5. Comparison of consuming beverages reasons of students with different properties in Qinghai Province

人口统计学指标		人数	统计值	好喝	包装好看	饮料颜色好看	健康/有营养	有赠品	干净卫生	广告宣传	很多同学喜欢喝	家里人常喝	家里人让我喝
性别	男	469		395(84.2)	41(8.7)	79(16.8)	240(51.2)	36(7.7)	227(48.4)	99(21.1)	210(44.8)	175(37.3)	109(23.2)
	女	500		392(78.4)	38(7.6)	58(11.6)	318(63.6)	35(7.0)	283(56.6)	66(13.2)	174(34.8)	190(38.0)	97(19.4)
			χ²值	5.38	0.42	5.48	15.30	0.16	6.53	10.71	10.07	0.05	2.13
			P值	0.02	0.52	0.02	< 0.01	0.69	< 0.05	< 0.01	< 0.01	0.83	0.14
年级	四	481		368(76.5)	37(7.7)	66(13.7)	286(59.5)	45(9.4)	263(54.7)	68(14.1)	182(37.8)	176(36.6)	105(21.8)
	五	488		419(85.9)	42(8.6)	71(14.5)	272(55.7)	26(5.3)	247(50.6)	97(19.9)	202(41.4)	189(38.7)	101(20.7)
			χ²值	13.89	0.27	0.14	1.37	5.79	1.60	5.65	1.28	0.47	0.19
			P值	< 0.01	0.60	0.71	0.24	0.02	0.21	0.02	0.26	0.49	0.67
寄宿	是	242		184(76.0)	17(7.0)	36(14.9)	129(53.3)	27(11.2)	115(47.5)	54(22.3)	107(44.2)	80(33.1)	50(20.7)
	否	727		603(82.9)	62(8.5)	101(13.9)	429(59.0)	44(6.1)	395(54.3)	111(15.3)	277(38.1)	285(39.2)	156(21.5)
			χ²值	5.68	0.55	0.14	2.42	6.97	3.38	6.38	2.84	2.92	0.07
			P值	0.02	0.46	0.70	0.12	0.01	0.07	0.01	0.09	0.09	0.79
城区	县城	574		472(82.2)	46(8.0)	73(12.7)	330(57.5)	35(6.1)	301(52.4)	100(17.4)	210(36.6)	219(38.2)	128(22.3)
	农村	395		315(79.7)	33(8.4)	64(16.2)	228(57.7)	36(9.1)	209(52.9)	65(16.5)	174(44.1)	146(37.0)	78(19.7)
			χ²值	0.95	0.04	2.34	0.00	3.14	0.02	0.16	5.45	0.14	0.91
			P值	0.33	0.85	0.13	0.94	0.08	0.88	0.69	0.02	0.71	0.34
合计		969		787(81.2)	79(8.2)	137(14.1)	558(57.6)	71(7.3)	510(52.6)	165(17.0)	384(39.6)	365(37.7)	206(21.3)
注： ()内数字为报告率/%。

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