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摘要: 1891年,人类首次合成双酚A(bisphenol A,BPA)[1].1936年,Dodds等[2]使用卵巢切除的大鼠模型证实了BPA的雌激素活性.2000年,Ashby等[3]再次证实了BPA是一种典型的环境内分泌干扰物(environmental endocrine disrupting,EEDs),能干扰人体正常的生理活动,甚至威胁后代的健康[4-5].当前BPA广泛用于食品塑料包装材料、牙科密封剂、化妆品等各类生活用品的生产,人类生命的各个阶段均可暴露,而饮食是BPA主要的暴露源[6-8].在高温、酸性、碱性等物理条件下,连接BPA分子的酯键被水解[9],游离的BPA释放到食物中导致人体的暴露.研究显示,BPA暴露与心血管疾病、代谢性疾病、免疫功能降低、神经行为障碍等疾病发生有关,还会影响心理行为[10-14].
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