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白银市城区学校附近早餐卫生状况

李玲 刘兰霞 尚立成 仇文轩 段秋燕

李玲, 刘兰霞, 尚立成, 仇文轩, 段秋燕. 白银市城区学校附近早餐卫生状况[J]. 中国学校卫生, 2018, 39(8): 1272-1274. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2018.08.049
引用本文: 李玲, 刘兰霞, 尚立成, 仇文轩, 段秋燕. 白银市城区学校附近早餐卫生状况[J]. 中国学校卫生, 2018, 39(8): 1272-1274. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2018.08.049

白银市城区学校附近早餐卫生状况

doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2018.08.049
详细信息
  • 中图分类号: 34-1092/R

  • 摘要: 了解白银市城区学校附近早餐卫生状况,为学校制定食源性疾病预防措施提供科学依据.方法 按照随机抽样原则,对城区学校附近的快餐店、小吃店及流动摊点进行早餐采样,样品经实验室检测铝、大肠埃希菌、菌落总数、腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌5项卫生指标,检测数据用SPSS 19.0软件进行统计分析.结果 共采集样品216份,铝检出216份,检出率为100.0%;超标44份,超标率为20.4%;大肠埃希菌超标18份,超标率为8.3%;菌落总数超标37份,超标率为17.1%;金黄色葡萄球菌检出5份,检出率为2.3%;腊样芽胞杆菌检出11份,检出率为5.1%.煎炸食品中铝超标率最高(41.5%);烙制食品中大肠埃希菌和菌落总数超标率最高(20.0%,34.3%);流动摊点食品中铝、大肠埃希菌和菌落总数超标率最高(27.0%,14.6%,24.7%).结论 白银市城区学校附近早餐卫生状况较差.食品监管部门须加大监管力度,保障广大学生早餐饮食安全,防止食源性疾病在学校中群体性暴发.
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出版历程
  • 刊出日期:  2018-08-25

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