摘要: 了解江苏省宜兴市学校食堂餐具消毒及饮水机出水安全状况,为改进宜兴市学校食堂的卫生状况提供理论依据.方法 于2011-2016年采集江苏省宜兴市学校食堂的餐具和饮水机出水,进行大肠杆菌水平检测.结果 2011-2016年食堂餐具的合格率分别为93.66%(2 393/2 555),89.05%(2 520/2 830),92.16% (3 705/4 020),94.88%(3 966/4 180),95.51%(3 830/4 010)和96.95%(4 130/4 260).2011-2016年饮水机出水的合格率分别为84.29%(59/70),76.14% (67/88),86.90%(146/168),91.79%(179/195),100.00%(138/138)和100.00%(181/181).结论 宜兴市学校的食堂卫生状况不断改善,但仍需要通过加强食堂卫生管理措施.