重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况

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重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况

熊鹰, 王红, 罗书全, 向新志, 陈京蓉, 邹钦培

文章导航 > 中国学校卫生 > 2016 > 37(8): 1273-1274

熊鹰, 王红, 罗书全, 向新志, 陈京蓉, 邹钦培. 重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况[J]. 中国学校卫生, 2016, 37(8): 1273-1274. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2016.08.051

引用本文:

熊鹰, 王红, 罗书全, 向新志, 陈京蓉, 邹钦培. 重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况[J]. 中国学校卫生, 2016, 37(8): 1273-1274. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2016.08.051

熊鹰, 王红, 罗书全, 向新志, 陈京蓉, 邹钦培. 重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况[J]. 中国学校卫生, 2016, 37(8): 1273-1274. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2016.08.051

引用本文:

熊鹰, 王红, 罗书全, 向新志, 陈京蓉, 邹钦培. 重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况[J]. 中国学校卫生, 2016, 37(8): 1273-1274. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2016.08.051

重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况

doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2016.08.051

重庆市疾病预防控制中心公共卫生安全与监测所营养与食品卫生科,400042

中图分类号: 34-1092/R
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出版历程
- 刊出日期: 2016-08-25

摘要: 学生集体在校用餐是目前国内大多数学校学生餐采取的形式.学校是人群聚集的地方,较易发生食物中毒等群体性事件,造成较大社会影响.在学校食物中毒事件中,最常见的致病因素是微生物性因素[1-2].为了解重庆市学生餐食品卫生状况,笔者于2014年在重庆市渝中区等9个区县开展学生餐中菌落总数、大肠埃希菌计数、金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌污染状况调查报道如下.
- 沙门菌食物中毒 /
- 食品污染 /
- 学生保健服务

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