Investigation of primary school suspected food poisoning event
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摘要: 探索小学生食物中毒发生的危险因素,为提出合理的建议及防控措施提供参考依据.方法 制定病例定义,对多家媒体报道的疑似食物中毒学校进行病例搜索.开展病例对照研究,包括可疑餐次及食物的分析,开展饭堂卫生学调查,对采集剩余食物进行实验室检测.结果 共搜索到符合病例定义73名病例,其中疑似病例57例、可能病例16例;教师2例,住宿生71例,罹患率为12.6%(73/581).症状以腹痛(97.3%,71/73)、恶心(31.5%,23/73)、呕吐(20.5%,15/73)为主,部分学生反映喉咙有不适及烧灼感.土豆焖鸭肉是可疑高危食物(OR=4.2,95%CI=1.3~14.0).结论 该事件为一起疑似龙葵碱毒素引起的食物中毒.学校应加强对食堂的卫生及原材料的监督和管理,避免或预防该事件发生.
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