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摘要: 分析广州大学城内10所大学在校学生在学校食堂的膳食与营养状况,为指导大学生进行科学合理的膳食选择提供依据.方法 从广州大学城内10所大学整群分层随机选取1 867名在校大学生,采用食物频率问卷法(FFQ)和24h膳食回顾法进行调查.结果 食堂提供的食物是大学生营养膳食补充的主要来源,但是44.0%的学生在校食堂用餐时的膳食结构较差.大学生奶制品、水产品、水果类食物每日人均摄人量分别为56.2 g,19.4 g,6.5g,均低于“中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔”建议的摄入量,导致蛋白质、硫胺素、锌和钙元素的缺乏.结论 广州大学城大学生在学校食堂的膳食结构存在较多问题.需要进一步加强营养教育与干预,保证均衡饮食和合理营养.
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