Assessment on diet and nutrition status of middle school students in Tangshan
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摘要: 了解当前中学生膳食营养状况,为指导合理膳食提供理论依据.方法 采用分层整群抽样的方法,在唐山市2所中学选取各年级1 583名初高中学生,5d膳食回顾调查结果用DRIs进行评价.结果 中学生脂肪能量来源偏高,碳水化合物能量来源偏低;早、晚餐能量偏低,零食供能占11%~ 17%.初、高中男、女生烟酸、硒、总铁摄入充足的占85%以上,蛋白质、视黄醇、核黄素和抗坏血酸摄入充足的占48%~ 69%,能量摄入充足的占36%~44%,而硫胺素、钙摄入充足的占25%~27%,锌摄入充足的仅占11%~ 14%.优质蛋白来源较好,钙来源于奶类的占47%,来源于大豆类的不足5%;血红素铁占总铁12%,动物性视黄醇来源占50%.结论 应合理调整膳食结构,积极改善中学生的膳食摄入问题.
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