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广州市某医科院校大学生营养状况及膳食行为关联

钟晓婷 王婷仙 周泉 陈骁熠 王晓燕

钟晓婷, 王婷仙, 周泉, 陈骁熠, 王晓燕. 广州市某医科院校大学生营养状况及膳食行为关联[J]. 中国学校卫生, 2021, 42(4): 529-533. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2021.04.012
引用本文: 钟晓婷, 王婷仙, 周泉, 陈骁熠, 王晓燕. 广州市某医科院校大学生营养状况及膳食行为关联[J]. 中国学校卫生, 2021, 42(4): 529-533. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2021.04.012
ZHONG Xiaoting, WANG Tingxian, ZHOU Quan, CHEN Xiaoyi, WANG Xiaoyan. Correlation between nutritional status and dietary behavior of college students in a medical college in Guangzhou[J]. CHINESE JOURNAL OF SCHOOL HEALTH, 2021, 42(4): 529-533. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2021.04.012
Citation: ZHONG Xiaoting, WANG Tingxian, ZHOU Quan, CHEN Xiaoyi, WANG Xiaoyan. Correlation between nutritional status and dietary behavior of college students in a medical college in Guangzhou[J]. CHINESE JOURNAL OF SCHOOL HEALTH, 2021, 42(4): 529-533. doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2021.04.012

广州市某医科院校大学生营养状况及膳食行为关联

doi: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2021.04.012
基金项目: 广州医科大学2018年校级教育科学规划课题项目
详细信息
    作者简介:

    钟晓婷(1998-),女,广东湛江人,在读本科生

    通讯作者:

    王晓燕,E-mail:universe996@163.com

  • 中图分类号: G  647.8  R  151  R  153.2

Correlation between nutritional status and dietary behavior of college students in a medical college in Guangzhou

  • 摘要:   目的  评价医科院校大学生的营养状况、食物摄入、饮食行为和体力活动水平,并探究与膳食行为的关联,为开展具有针对性的营养干预和营养教育提供参考依据。  方法  2019年10—12月,分层随机抽取广州市某医科院校263名学生进行问卷调查与体格测量,采用χ2检验、Wilcoxon检验比较组间差异,多因素Logistic回归分析调查对象消瘦、超重及肥胖的影响因素。  结果  大学生消瘦检出率为25.5%,超重及肥胖率为11.8%。不同性别学生谷薯类、水果类、蛋类、禽畜类、油炸食品、碳酸饮料的摄入量差异均有统计学意义(U值分别为3 278.00,5 224.50,5 981.00,6 663.00,5 460.00,3 873.00,P值均<0.05)。不同年级大学生总体力活动水平差异有统计学意义(U=4 239.50,P<0.05)。多因素Logistic回归分析显示,蛋类摄入较多与消瘦呈负向关联(OR=0.20);挑食偏食与消瘦呈正向关联(OR=2.96);进食速度快与超重及肥胖正向关联(OR=5.35)(P值均<0.05)。  结论  该校大学生营养不良检出率较高,膳食行为与消瘦、超重及肥胖关联。
  • 表  1  不同人口学特征大学生消瘦超重及肥胖检出率比较

    Table  1.   Nutritional distribution of college students with different demographic characteristics

    人口学指标 选项 人数 统计值 消瘦人数 超重及肥胖人数
    性别
    106 24(22.6) 18(17.0)
    157 43(27.4) 13(8.3)
    χ2 0.18 3.99
    P 0.77 0.05
    年级
    214 54(25.2) 23(10.7)
    49 13(26.5) 8(16.3)
    χ2 0.19 1.36
    P 0.66 0.24
    年龄组
    160 41(25.6) 15(9.4)
    103 26(25.2) 16(15.5)
    χ2 0.07 2.35
    P 0.79 0.13
    注: ()内数字为检出率/%。
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    表  2  不同食物种类每日人均食物摄入量与推荐量中值的比较[M(Q), g]

    Table  2.   Comparison of daily per capita food intake and medium recommended amount of different food types [M(Q), g]

    食物种类 每日人均摄入量 推荐量中值 Z P
    谷薯类 307.6(209.1) 325 15 237.00 0.54
    蔬菜 277.8(138.9) 400 1 797.00 <0.01
    水果 85.7(142.9) 275 723.00 <0.01
    蛋类 35.7(33.4) 45 9 418.50 <0.01
    水产品 6.7(15.5) 58 29.90 <0.01
    禽畜类 150.0(187.1) 58 30 117.50 <0.01
    大豆及坚果类 20.5(23.1) 30 8 132.00 <0.01
    奶及奶制品 107.1(157.2) 300 1 462.50 <0.01
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    表  3  不同食物种类摄入水平学生营养状况分布

    Table  3.   Comparison of the distribution of food intake levels among different nutritional status groups of students

    食物种类 水平 男生 女生 合计
    人数 消瘦 正常 超重
    及肥胖
    χ2 P 人数 消瘦 正常 超重
    及肥胖
    χ2 P 人数 消瘦 正常 超重
    及肥胖
    χ2 P
    蔬菜 不足 83 20(24.1) 48(57.8) 15(18.1) 1.70 0.83 124 31(25.0) 85(68.5) 8(6.5) 8.76 0.04 207 51(24.6) 133(64.3) 23(11.1) 4.36 0.33
    一般 11 2(18.2) 8(72.7) 1(9.1) 20 6(30.0) 9(45.0) 5(25.0) 31 8(25.8) 17(54.8) 6(19.4)
    较多 6 2(33.3) 4(66.7) 0 6 3(50.0) 3(50.0) 0 12 5(41.7) 7(58.3) 0
    蛋类 不足 42 13(31.0) 21(50.0) 8(19.0) 3.68 0.46 90 29(32.2) 56(62.2) 5(5.6) 9.85 0.04 132 42(31.8) 77(58.3) 13(9.9) 10.91 0.03
    一般 35 7(20.0) 22(62.9) 6(17.1) 36 9(25.0) 21(58.3) 6(16.7) 71 16(22.5) 43(60.6) 12(16.9)
    较多 20 3(15.0) 15(75.0) 2(10.0) 25 2(8.0) 21(84.0) 2(8.0) 45 5(11.1) 36(80.0) 4(8.9)
    方便面类 不足 22 5(22.7) 11(50.0) 6(27.3) 2.93 0.59 37 7(18.9) 25(67.6) 5(13.5) 31.45 <0.01 59 12(20.3) 36(61.0) 11(18.7) 4.19 0.39
    食品 一般 43 10(23.3) 28(65.1) 5(11.6) 79 21(26.6) 51(64.5) 7(8.9) 122 31(25.4) 79(64.8) 12(9.8)
    较多 31 7(22.6) 17(54.8) 7(22.6) 54 27(50.0) 11(20.4) 16(29.6) 58 18(31.0) 33(56.9) 7(12.1)
    碳酸饮料 不足 15 3(20.0) 11(73.3) 1(6.7) 9.04 0.05 44 8(18.2) 28(63.6) 8(18.2) 7.73 0.09 59 11(18.6) 39(66.1) 9(15.3) 12.46 0.01
    一般 33 11(33.3) 20(60.6) 2(6.1) 72 25(34.7) 43(59.7) 4(5.6) 105 36(34.3) 63(60.0) 6(5.7)
    较多 49 9(18.4) 26(53.0) 14(28.6) 26 7(26.9) 18(69.2) 1(3.9) 75 16(21.3) 44(58.7) 15(20.0)
    注:()内数字为构成比/%;表中数据存在缺失值。
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    表  4  不同人口统计学特征大学生每周总体力活动水平比较/[M(Q), MET-min]

    Table  4.   Comparison of total physical activity level of college students with different demographic characteristics [M(Q), MET-min]

    人口统计学指标 人数 总体力活动水平 U P
    性别 106 1 839.0(1 953.5) 7 949.00 0.54
    157 1 846.2(1 852.5)
    年级 49 1 897.5(1 933.5) 4 239.50 0.04
    214 1 544.0(1 991.0)
    年龄组 160 1 787.3(1 859.8) 7 976.00 0.66
    103 1 902.0(1 928.0)
    合计 263 1 846.2(1 863.0)
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    表  5  广州某医科院校大学生消瘦和超重肥胖影响因素的Logistic回归分析(n=257)

    Table  5.   Logistic regression analysis of influencing factors of emaciation, overweight and obesity among college students in a medical college in Guangzhou (n=257)

    自变量 选项 消瘦 超重+肥胖
    β 标准误 Wald χ2 P OR值(OR值95%CI) β 标准误 Wald χ2 P OR值(OR值95%CI)
    蛋类摄入 较少 0.40 0.41 0.95 0.33 1.49(0.67~3.34)
    较多 -1.63 0.83 3.91 0.05 0.20(0.04~0.99)
    挑食偏食 1.08 0.37 8.62 0.00 2.96(1.43~6.09)
    进食速度 0.94 0.49 3.64 0.06 2.55(0.98~6.69) 0.80 0.64 1.59 0.21 2.23(0.64~7.76)
    1.25 0.71 3.12 0.08 3.49(0.87~13.98) 1.68 0.72 5.39 0.02 5.35(1.30~22.04)
    注:有6名研究对象膳食调查数据缺失。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-09-21
  • 修回日期:  2020-12-20
  • 网络出版日期:  2021-04-16
  • 刊出日期:  2021-04-25

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